Anasayfa » Yemek Tarifleri » Levrek Köfte Tarifi

Levrek Köfte Tarifi

Levrek Köfte

Mutfaklarımızın vazgeçilmezlerinden köftelerimizi farklılık kattık, eti yağsız ve çok lezzetli olan balığımız levrekle yapmayı denedik ve sizler için Levrek Köfte tarifimizi hazırladık. Levrek ılık ve soğuk denizlerde yaşayan bir balık türüdür. Derisi iri pullarla örtülü, sırtı kurşun, karnı gümüş renktedir. Küçük kara benekli olduğundan alabalığı andırır. Genç levreklerin sırtları kara benekli, erginlerin sırtları ise beneksiz veya koyu renktedir. Dillerinin üzerinde diloit dişleri vardır. Boyları 40-100 cm arasında değişir. Genellikle ağırlıkları 8–10 kg’dır. Taze olarak yenir. Türkiye kıyılarında Karadeniz, Marmara ve Akdeniz’de bulunur. Her mevsimde, genellikle de mayıs ortalarından kasım sonuna kadar avlanır. Sonbahar ayları sırasında ırmak ağızlarında üremeye başladıklarında sürüler halinde toplanırlar. Karadenizde kış aylarında dere ağızlarına Akdenizde Nisan-Mayıs ayları arasında ürerler. Karadeniz, Ege ve Akdenizde çiftliklerde yaygın olarak, yumurtadan pazara kadar üretimi yapılmaktadır. Üretimin büyük kısmı özellikle AB ülkelerine ihraç edilir. Kaya levreği etçil ve yırtıcılardır. En çok karides, küçük balık, yengeç ve kurtçuklarla beslenirler. Izgaradan ziyade, buğulaması ya da “tuzda levrek” çok daha lezzetli olur.Üreme zamanlarında yağsız olmaları nedeniyle lezzetsizdirler. Ancak çiftliklerde üretilen levrek balıkları yılın her zamanında yağlı olmaları nedeniyle lezzetlidirler. Evet gelelim şimdi tarifimize. Soframızda bereketin, ağzımızda tadımızın eksik olmaması dileğiyle…

Levrek Köfte Malzemeler:

400 gram levrek
4 dal taze soğan
5 adet mantar
2 adet sivribiber
3’er dal maydonoz ve dereotu
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı galeta unu
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz, pulbiber

Sos İçin:
1 çorba kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak
Pulbiber

Levrek Köfte Yapılışı:

Filetosuna ayrılmış levreği incecik doğrayıp bir kaseye alıyoruz. Taze soğan, mantar, sivribiber, dereotu ve maydonozu incecik doğrayıp balığa ilave ediyoruz. Yumurta, galeta unu, rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve pulbiber ekleyip bütün malzemeyi iyice yoğuruyoruz. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıyoruz. Kopardığımız parçalara köfte şekli veriyoruz. Izgara da veya yapışmaz yüzeyli bir tavada az sıvıyağ ile kızartıyoruz. Sos için pulbiber ve ince doğranmış sarımsağı tereyağında kızdırıyoruz. Köftelerin üzerine hazırladığımız sosu dökerek sıcak olarak servis yapıyoruz.


3 yorum

  1. Levrek Köfte Tarifi Yemek Tarifleri Batman merkezden ben murat. Slm web siteniz vallaha hayran edici, saolun 29-01-2017 21:22:11 harika ötesi bir tatlı tarifi. Artık bu sitedeki tarifleri deneyeceğim.

  2. Levrek Köfte Tarifi ne zaman pazar gününde mira bu siteden okudum. Harika bir tarif. Bu site gerçekten mükemmel.

  3. Tatlı Tarifleri Selam herkese paylaşım vallaha billaha mükemmel, saolun

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*